مصرف تخممرغ و کاهش خطر آلزایمر نتایج جدید بررسیهای علمی, رابطه میان مصرف تخممرغ و پیشگیری از زوال عقل پژوهشهای اخیر در حوزه علوم تغذیه نشان میدهد که گنجاندن تخممرغ در رژیم غذایی میتواند نقش مؤثری در کاهش احتمال بروز بیماری آلزایمر ایفا کند. کارشناسان بر این باورند که ترکیبات بیولوژیکی فعال موجود در این غذا، بهویژه کولین، در حفظ کارکرد شناختی و ترمیم بافتهای عصبی موثرند.

اهمیت کولین برای عملکرد مغز کولین از گروه ویتامینهای بیکامپلکس محسوب میشود و پیشدرآمد مستقیم استیلاکلین، یک نوروترانسمیتر حیاتی برای انتقال پیام بین نورونها، است. سطح بهینه این ماده باعث تقویت حافظه کوتاهمدت و بلندمدت، تثبیت خلقوخو و پیشگیری از تنیدگیهای عصبی-عضلانی میشود.

ال، که در دچار اختلال شناختی نبودند، انجام گرفت. شرکتکنندگان به مدت میانگین هفت سال پیگیری شدند و الگوی مصرف تخممرغ آنها ثبت گردید.

تحلیل دادهها آشکار ساخت که افرادی که بهصورت منظم بیش از یک عدد تخممرغ در هفته مصرف میکردند، ریسک ابتلا به آلزایمر تا حدود ۴۷ درصد کمتر از گروه مرجع را تجربه کردند.

بهرهگیری از اسیدهای چرب امگا-۳ و آنتیاکسیدانها علاوه بر کولین، تخممرغ حاوی مقادیر ملحوظی از اسیدهای چربهای غیرجایزده دهیدهای امگا-۳ (بهویژه DHA) و آنتیاکسیدانهایی همچون لوتئین و زئاکسانتین است. این ترکیبات با مهار استرس اکسیداتیو و التهاب روینفلاماتوری، بافتهای مغزی را در برابر تخریبهای مربوط به سن محافظت میکنند.

هشدارهای علمی و پیامدهای پیشگیری با وجود نتایج مشجع، محققان تأکید میکنند که این مطالعه از نوع مشاهداتی بوده و رابطه علت-معلولی قطعی را ثابت نمیسازد. بااینحال، یافتهها در همسویی با شواهد پیشین قرار میگیرند که نقش الگوهای غذایی سالم، مانند رژیم مدیترانهای، را در عقبماند زوال عقل و تایید میکنند.

تا زمانی که درمان قطعی برای آلزایمر موجود نیست، تغییرات سبک زندگی و تغذیه مانند مصرف متعادل تخممرغ، استراتژی کمهزینه و در دسترس برای کاهش بار بیماری است.