کد خبر: 274589

تاریخ انتشار کردن: چهارشنبه 21 آذر 1403 – 06:55

به نقل از بهداشت نیوز، دکتر زهرا اباصلتی  دا افزود: حبوبات منبع آهن بوده و برای پیشگیری از کم خونی خصوصاً در زنان و کودکان سودمند است. وجود مقادیر بالای فیبر غذایی در حبوبات، گمان بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت و انواع سرطان را افت می دهد و علاوه بر این علتایجاد سیری و پشتیبانی به تثبیت قند خون در سطح مطلوب شده و برای افراد دیابتی مناسب است.

وی با پیشنهاد به جانشین کردن برنج ساده و سفید با مخلوط برنج و حبوبات همانند عدس پلو، ماش پلو و… خاطر نشان کرد: افزودن حبوبات به انواع سالاد، کوکو، کتلت و خورشت ها راهکارهایی برای غنی سازی غذای روزانه است.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه در ادامه گفت: الیگوساکاریدهای حاضر در پوسته حبوبات، علتنفخ می گردد به همین علت بهتر است حبوبات را چند ساعت قبل از پخت خیس کرده و دوبار آب آن را معاوضه کنیم که نفخ حبوبات گرفته بشود.